牛肉的家常做法正宗的做法_牛肉的家常做法-青年导报网

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来源：互联网时间：2023-06-15 10:59:04

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1、牛肉洗净，切成大约四五厘米长，2.5厘米宽的薄片。

2、加入干淀粉，少许盐和鸡精拌匀(牛肉本身有水分，不需要加水。如果没有搅拌好，滴几滴水或者淡酱油)。

3、生姜切片，大蒜切碎。莴笋尖连根带叶切成厚片，再切成长约6CM的小块。

4、将生菜、黄豆芽分别放入沸水中焯一下，煮熟后捞出沥干，将蔬菜铺在煮猪肉片的大碗中。豆芽店下面，青菜店上面。

5、足够热后把油倒出来。油要多一点，是平时炒菜的2-3倍。油七分热时，炒姜片，立即放入花椒粒，两者炒熟后放入豆瓣酱，炒几下，香味爆出来，直到油出来。放一点鸡精。加水。

6、水烧开后，用筷子夹起牛肉片，一片一片放下。放好后迅速摊开，变色后立即关火。将汤和肉放入一个盖有蔬菜的大碗中。

7、撒一层辣椒面，再铺一层蒜末，锅洗净，烧热，倒入菜籽油，油九成热时浇在辣椒面和蒜末上，(油的量一般是炒素菜的量)撒一层辣椒面，吃的时候用筷子翻两下，就可以吃了。

以上就是牛肉的家常做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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